Ingredienti
- 700 g baccalà
- 700 g foglie di bietola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 cipolla
- q.b. prezzemolo e basilico
- q.b. olio extravergine
Preparazione
- mettere in un tegame l’olio con il sedano, la carota, la cipolla, il prezzemolo, il basilico tritati e far soffriggere per pochi minuti
- unire le foglie di bietola tagliata a strisce e quando sarà appassita ed amalgamata con il resto della salsa porvi il baccalà ammollato fatto a pezzi
- cuocere a fuoco moderato per 20 min senza coperchio
- togliere dal fuoco quando l’acqua della bietola di sarà consumata
