Ingredienti
- 4 fette di manzo o vitella
- 2 uova sbattute
- q.b. pangrattato
- q.b. olio
per la salsa
- 4 pomodori maturi
- q.b. olio
- q.b. cipolla rossa
- q.b. aglio
- q.b. prezzemolo, origano, capperi sgocciolati, sale e pepe
Preparazione
- passate la carne nelle uova e poi nel pangrattato
- friggete le fettine in olio ben caldo e lasciate asciugare su foglio di carta gialla
- preparate in un tegame la salsa soffriggendo la cipolla e l’aglio, aggiungete il pomodoro e cuocete per 10 min
- aggiungete il prezzemolo, l’origano, sale e pepe, fate quindi insaporire per 3 min
- sistemate le fette di carne nel tegame con la salsa e fate insaporire entrambi i lati
- servite le rovelline alla lucchese ben calde
