Un ospite in cucina: l’Emilia – Tordelli lucchesi e tortelli d’erbetta

Evento con preparazione in cucina e degustazione. Protagonisti saranno:

• I Tordelli Lucchesi preparati da Ristorante Buca di Sant’Antonio (Lucca)
• I Tortelli d’erbetta preparati da Mariano Chiarelli del ristorante Antico Casale delle Vigne (Ozzano Taro, Parma)

Un piatto tradizionale italiano che trova le sue origini nel Medioevo e che trova innumerevoli varianti nelle varie regioni soprattutto del centro-nord Italia. Cambia la forma, cambia il ripieno, ma rimane la curiosità sempre di scoprirne il gusto. Il confronto sarà tra la proposta lucchese a base di carne, profumata con erbe e spezie, e quella classica parmigiana con ricotta ed erbette.