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Un ospite in cucina: l’Emilia – Prosciutto di Parma e prosciutto Bazzone della Garfagnana

Giorno
30 Novembre 2024
Ora
12:00
Luogo
Sala La fanciulla del West
Tipologia
Cultura in cucina
Tipologia
Un ospite in cucina: l’Emilia
A cura di
Antica Norcineria (Ghivizzano, Lucca) e Il Salumiere (Parma)
Partecipazione
Gratuita
Link di registrazione
Posti disponibili
80

Il Prosciutto, un salume italiano dalla storia antica, sin dall’epoca etrusca e latina, che si è evoluto nel tempo nelle varie regioni in base a diverse condizioni climatiche, artigianali e territoriali. Scopriremo le differenze tra la versione della montagna lucchese con il famoso Parma che si stagiona grazie al vento “marino” che oltrepassa il crinale e scende per le valli parmensi.

Organizzazione

  • A cura di Antica Norcineria (Ghivizzano, Lucca) e Il Salumiere (Parma)