Il Desco di Epoca Romana

Con la partecipazione di storici ed esperti l’evento si svolgerà nel Museo Sito Archeologico della Domus Romana con una serie di incontri aperti al pubblico sul tema dell’arte culinaria in epoca Romana.

Gli interventi saranno supportati da proiezioni di cortometraggi e la presentazione di reperti archeologici di utensili e strumenti utilizzati nella cucina antica. Dopo le conferenze dei relatori sarà avviata una tavola rotonda e conversazione per consentire approfondimenti con la libera partecipazione degli intervenuti.

Saranno trattati gli aspetti della Archeogastronomia in tutti gli ambiti della materia: Alimentazione e arte della cucina Romana relativa ai diversi ceti sociali; Tipologia e provenienza dei prodotti e ingredienti; Tecniche e modalità di preparazione e cottura; Produzione del pane, del vino e del Garum; Conservazione degli alimenti; Alimentazione nei luoghi pubblici (thermopolium, cauponae, tabernae) e in Domus private; Cerimoniale-galateo del Prandium. Preparazione degli ambienti, Ricevimento degli ospiti e rituali per organizzare e consumare i pasti.