Quella dell’11 dicembre sarà una serata dedicata alla cucina mediterranea e al suo incontro con la tradizione culinaria italiana.
I popoli che si affacciano sul mar Mediterraneo sono al tempo stesso molto diversi fra loro e molto vicini nelle loro abitudini alimentari e nello stile di vita. Se da una parte gli ingredienti e i piatti evocano colori, sapori e profumi che li contraddistinguono agli occhi degli altri, dall’altra sono accomunati da uno specifico approccio alimentare che include un insieme di abitudini, riti e tradizioni associati alla preparazione ed al consumo del cibo. All’evento potrete esplorare come gli stessi ingredienti possano essere declinati in una moltitudine di piatti e preparazioni che provengono da terre lontane ma allo stesso tempo vicine a noi.
Evento a cura dello chef e direttore di Italian Cuisine, Gianluca Pardini e di Tze’ela Rubinstein, titolare di Cooking in Toscana.
Con la partecipazione della sociologa dell’alimentazione Karin Pantzer
Il programma:
Introduzione e presentazione della giornata a cura di Gianluca Pardini
Introduzione e presentazione di Tze’ela Rubinstein
Illustrazione e approfondimento della cultura mediterranea a cura di Karin Pantzer
Preparazione e dimostrazione pratica della preparazione dei piatti
Degustazione della cena
Il menu proposto e che verrà preparato sul momento per poi essere degustato: Crostini di polpa di melanzane allo yogurt; Tahini con Pita; Mujadara con lenticchie e spezie; Kebab di agnello e manzo con spezie; Torta di limoni e mandorle e datteri ripieni al mascarpone con granella di pistacchi.
Costo del pomeriggio di approfondimento, dimostrazione delle ricette, cena di degustazione (con bibite): 20 euro
