La farina dolce di castagne

L’evento sarà introdotto da una conferenza illustrativa dedicata alla farina dolce di castagne con presentazione del progetto “Accademia degli Infarinati “, a cura di cura di Stefano Fazzi e Massimo Giambastiani e presentazione dell’Agenda dell’Accademia, a cura del presidente, Walter Incerpi.

Seguirà un “laboratorio del gusto”, per imparare a riconoscere una farina di castagne di qualità con dimostrazione e con assaggi di alcune farine, a cura di Leonardo Sabbatini (direttore scientifico dell’Accademia degli lnfarinati).

L’evento si completerà con assaggi di prodotti tipici a base di farina dolce di castagne: l’antico neccio cotto con le piastre di pietra e con le foglie, il castagnaccio ed altri prodotti, a cura dell’Accademia degli lnfarinati in collaborazione con Vetrina Toscana e Slow food Versilia.