La verità sul Sushi. Ossia: quello che avreste sempre voluto sapere sul Sushi ma non avete mai osato chiedere!

Come preparare il Sushi ed il Sashimi, oggi diffusi e apprezzati anche in Occidente, ma spesso rivisti o umiliati a semplice cibo.
Un’occasione per imparare le tecniche di preparazione, ascoltando raccontare la storia e le origini di questi piatti ed il rapporto con la cultura giapponese, non solo gastronomica

Interviene:

• Gianluca Pardini, Chef di Italian Cuisine Lucca
• Kengo Sakai, Maestro Giapponese del ristorante Myabi di Viareggio.

Chi siamo
La Scuola Internazionale di Cucina Italiana è nata a Siena nel 1985 dall’intuizione del Professor Nobuo Nishimura, titolare di una casa editrice, la Bunryu, grazie alla quale ha contribuito a diffondere le tradizioni italiane in Giappone. Personalità di spicco della cultura nipponica e profondo conoscitore di quella italiana. Grazie alla collaborazione tra Nishimura e lo chef Gianluca Pardini è nata Italian Cuisine, per far sì che giovani promettenti chef del Sol Levante potessero apprendere le basi della cucina italiana. Negli anni, Italian Cuisine, trasferitasi a Lucca, ha aperto le porte ad aspiranti cuochi delle più diverse nazionalità, fino a diventare, oggi, un punto di riferimento per la formazione di studenti provenienti da tutte le regioni d’Italia e da ogni parte del mondo. Nel Corso dell’anno accademico (nel periodo da Febbraio a Maggio e da Settembre a Novembre) Italian Cuisine organizza quattro sessioni di Corsi Professionali di Cucina, rivolti ad aspiranti cuochi, con frequenza giornaliera dal lunedì al venerdì.