Laboratorio di degustazione – L’origine dei formaggi: Il latte

Il latte è alla base di ogni prodotto lattiero-caseario, ma il latte cos’è? Siamo sicuri di conoscere davvero questo incredibile prodotto delle femmine dei mammiferi? Ne parleremo in questo evento soprattutto dal punto di vista della trasformazione del latte in quello che il derivato più importante: il formaggio e lo faremo guidati da un esperto assaggiatore ONAF assaggiando il latte declinato nelle tre tipologie di formaggi più diffuse del nostro territorio: pecorino, vaccino e caprino.

Gli assaggi saranno guidati dai Maestri Assaggiatori della Delegazione di La Spezia Massa-Carrara.