La rivoluzione a tavola: come e perché il modo in cui mangiamo oggi inizia ai primi anni dell’Ottocento

La rivoluzione “a tavola” che avvenne a partire dalla Francia e un Europa nei primi anni dell’800, che ebbe come origine Parigi e che si diffuse alle corti dei Bonaparte. Si tratta del passaggio del servizio “alla francese” a quello “alla russa”, che utilizziamo ancora oggi. Ancora una volta un approfondimento sul costume viene usato come documento storico per la lettura profonda della società moderna.

Intervengono:
Roberta Martinelli
Simonetta Giurlani Pardini