Un ospite in cucina: l’Emilia – Pasta e fagioli e pisarei e faso’ in terra di confine

Preparazione in cucina e degustazione. Protagonisti saranno:

• La Pasta e fagioli preparata dal ristorante Gli Orti di Via Elisa (Lucca)
• I Pisarei e fasò in terra di confine preparati da Andrea Nizzi del ristorante Ai 12 Monaci (Fontevivo, Parma)

Al centro dell’evento ci sarà un piatto della tradizione contadina italiana, visto sia nella ricetta lucchese che in quella piacentina. Un piatto semplice ma estremamente ricco dal punto di vista nutrizionale, nato per dare sostanza e forza a chi lavorava la terra con ingredienti poveri, ma salutari.