Torte d’erbi, torte salate, semi-dolci e dolci

L’evento sarà introdotto da una conferenza dedicata ai temi:

• “Le torte salate e loro varianti”. Ricette tipiche del territorio Lucchese, Apuo-Versiliese e Lunigianese”. Brevi cenni a cura di Massimo Giambastiani (Presidente I.R.F.) e Stefano Fazzi (Ass. Castanicoltori)
• “Torte salate e torte semi-dolci: una geografia del gusto” a cura di Michele Armanini.

Seguirà un “Laboratorio del gusto” con la presentazione delle varie tipologie di torte: d’erbi, salate, di pepe, dolci e semi-dolci (inclusa la scarpaccia) a cura di Slow Food Lucca Compitese, Orti Lucchesi e Slow food Versilia e assaggi guidati delle varie tipologie di torte a cura delle condotte Slow Food e il supporto di Vetrina Toscana e dell’Accademia degli Infarinati.