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Il programma
2024

Il Desco 2024 – Sapori e saperi in mostra è il punto di riferimento per chi ama i prodotti agroalimentari di qualità, le tradizioni e la cultura legate al cibo.

Questa edizione de IL DESCO ti aspetta in due weekend dedicati alle eccellenze enogastronomiche dei territori di Lucca, Pisa e Massa Carrara, con ospite speciale l’Emilia. Un’ampia e variegata offerta di prodotti espressione della tradizione dei territori, tutti selezionati in base a criteri di genuinità e qualità.

IL DESCO 2024 è anche di più: degustazioni guidate di vino, olio e formaggio, laboratori del gusto, animazione per bimbi, eventi dedicati al cibo e alla sua cultura, ed al Maestro Puccini.

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Sabato 30
Domenica 1
Sabato 7
Domenica 8

Pagina in costante aggiornamento.
Il programma è ricchissimo, torna presto per scoprirlo tutto!  

Sabato 30 NOVEMBRE

Prosciutto di Parma e prosciutto bazzone

12:00
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Miele-Lunigiana-DOP

Presentazione miele DOP della Lunigiana e assaggi

15:00
In Toscana da vent’anni c’è il primo ed unico Miele DOP. E’ il miele della Lunigiana DOP di Acacia e Castagno. I mieli di Acacia e Castagno sono prodotti in quasi tutta Italia, ma in Toscana/Lunigi…
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Tordelli e tortelli

16:00
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Laboratorio di degustazione – L’origine dei formaggi: Il latte

17:00
Il latte è alla base di ogni prodotto lattiero-caseario, ma il latte cos’è? Siamo sicuri di conoscere davvero questo incredibile prodotto delle femmine dei mammiferi? Ne parleremo in questo evento …
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Presentazione – Sapor di note

17:00
In occasione del centenario dalla scomparsa del maestro Giacomo Puccini, Mariangela Cianti Rinaldi parlerà di un insolito aspetto del maestro – la sua passione per la cucina – attraverso le opere d…
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olio e olive

Degustazione di olio evo

17:30
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Laboratorio di degustazione – I più duri

18:30
Nel laboratorio de “I più duri” affronteremo i formaggi più stagionati reperibili nell’evento e li degusteremo approfondendo in degustazione i processi che portano ai profili gusto olfattivi dei fo…
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Domenica 1 dicembre

Birra e salumi

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Parmigiano e pecorino

12:00
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Laboratorio di degustazione – Un formaggio e un bicchiere di vino

15:00
Formaggio e Vino: un abbinamento classico. Cosa ci viene naturale abbinare ad esempio ad una fetta di buon pecorino se non un vino rosso? Certo si può pensare facilmente che piace, ma perché? Quest…
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Le zuppe

16:00
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Sigaro, cioccolato, vini e liquori

17:30
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Laboratorio di degustazione – I formaggi e i colori, sapori e profumi del territorio con i mieli bio di Regina di Noce

17:30
Abbinare formaggi e mieli potrebbe sembrare uno degli abbinamenti più scontati, ma. Con quale miele si può abbinare un formaggio fresco o uno molto stagionato? Perché noi non diamo per scontato che…
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La farina dolce di castagne

18:00
L’evento sarà introdotto da una conferenza illustrativa dedicata alla farina dolce di castagne con presentazione del progetto “Accademia degli Infarinati “, a cura di cura di Stefano Fazzi e Massim…
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L’ARMONIA PUCCINIANA E L’ARTE DI DEGUSTARE IL VINO

18:00
Sensualità, amore per la vita e per i piaceri sono la linfa della produzione artistica di Puccini. Non c’è capolavoro pucciniano che non traspiri edonismo, dalle atmosfere più delicate della Bohème…
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Sabato 7 Dicembre

Pancetta piacentina e lardo di Colonnata

12:00
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Miele-Lunigiana-DOP

Presentazione miele DOP della Lunigiana e assaggi

15:00
In Toscana da vent’anni c’è il primo ed unico Miele DOP. E’ il miele della Lunigiana DOP di Acacia e Castagno. I mieli di Acacia e Castagno sono prodotti in quasi tutta Italia, ma in Toscana/Lunigi…
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Laboratorio di degustazione – Un formaggio e un bicchiere di vino

15:00
Formaggio e Vino: un abbinamento classico. Cosa ci viene naturale abbinare ad esempio ad una fetta di buon pecorino se non un vino rosso? Certo si può pensare facilmente che piace, ma perché? Quest…
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I dolci

16:00
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Laboratorio di degustazione – L’origine dei formaggi: Il latte

17:00
Il latte è alla base di ogni prodotto lattiero-caseario, ma il latte cos’è? Siamo sicuri di conoscere davvero questo incredibile prodotto delle femmine dei mammiferi? Ne parleremo in questo evento …
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olio e olive

Degustazione di olio evo

17:30
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Birra e formaggio: binomio vincente

18:30
Tra quelle proposte dai produttori presenti al Desco, saranno scelte quattro birre artigianali e analogamente saranno individuati quattro formaggi. Nel corso del laboratorio si presenteranno, in de…
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Domenica 8 Dicembre

Proclamazione migliore zuppa

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Salame felino e finocchiona

12:00
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Laboratorio di degustazione – I più duri

15:00
Nel laboratorio de “I più duri” affronteremo i formaggi più stagionati reperibili nell’evento e li degusteremo approfondendo in degustazione i processi che portano ai profili gusto olfattivi dei fo…
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I dolci

16:00
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Torte d’erbi, torte salate, semi-dolci e dolci

17:00
L’evento sarà introdotto da una conferenza dedicata ai temi: “Le torte salate e loro varianti”. Ricette tipiche del territorio Lucchese, Apuo-Versiliese e Lunigianese”. Brevi cen…
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Laboratorio di degustazione – I formaggi e i colori, sapori e profumi del territorio con i mieli bio di Regina di Noce

17:00
Abbinare formaggi e mieli potrebbe sembrare uno degli abbinamenti più scontati, ma. Con quale miele si può abbinare un formaggio fresco o uno molto stagionato? Perché noi non diamo per scontato che…
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degustazione di salumi

18:00
Salumi di nicchia della provincia di Lucca con degustazione guidata di alcuni salumi meno conosciuti come Mondiola della Garfagnana, Biroldo della Garfagnana, Soppressata, Mortadella di Camaiore, S…
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DAL NOVECENTO A OGGI IL FOYER SI ANIMA: CHAMPAGNE! UN BICCHIERE PER OGNI EPOCA

18:00
Tra un atto e l’altro, il foyer accoglie gli spettatori avvolti nei loro abiti eleganti e impeccabili. E… molti non resistono alla tentazione di un bicchiere di Champagne. Musica e vino…
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