Il Buccellato di Lucca è un tipico dolce lucchese che si degusta in qualsiasi periodo dell’anno.
- impastate la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito devono essere sciolti in acqua tiepida
- lavorate bene ottenendo un specie di pasta da pane, quindi unite l’uvetta e i semi d’anice pestati
- fate una palla e mettetela a lievitare, in luogo tiepido, coperta con un canovaccio
- con la pasta fate dei filoncini o delle ciambelle mentre, con un coltello fate un taglio per il lungo in superficie per facilitare la lievitatutra, dopodichè lasciate riposare ancora per circa un’ora in un luogo tiepido
- Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 180/200° C per circa un’ora
Vino suggerito
Con questo Buccellato la scelta si indirizza su un buon Vin Santo Doc colline lucchesi o di Montecarlo.
