• 500 g di farina
• 150 g di zucchero
• 150 cl di latte
• 20 g di lievito di birra
• 130 cl d’acqua
• 2 uova
• 50 g di burro
• 50 g di semi di anice
• 100 g di uva passa
• 1 pizzico di sale

Il Buccellato di Lucca è un tipico dolce lucchese che si degusta in qualsiasi periodo dell’anno.

• impastate la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro morbido, il latte, un pizzico di sale e il lievito devono essere  sciolti in acqua tiepida
• lavorate bene ottenendo un specie di pasta da pane, quindi unite l’uvetta e i semi d’anice pestati
• fate una palla e mettetela a lievitare, in luogo tiepido, coperta con un canovaccio
• con la pasta fate dei filoncini o delle ciambelle mentre, con un coltello fate un taglio per il lungo in superficie per facilitare la lievitatutra, dopodichè lasciate riposare ancora per circa un’ora in un luogo tiepido
• Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 180/200° C per circa un’ora