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Primi e Zuppe

Gnocchi di patate

Piatto

Primo

Cucina

Italiana

Porzioni

6

Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 400 g di farina
  • 2 uova 1 intero e 1 tuorlo
  • q.b. sale

Preparazione

  • lavare e lessare le patate a vapore salando l’acqua
  • pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato sulla spianatoia
  • unite la farina setacciata, l’uovo intero e il tuorlo precedentemente sbattuti, un pizzico di sale e impastare bene il composto fino ad averlo perfettamente liscio
  • fate tanti bastoncini e da questi tagliate dei pezzettini di pasta lunghi circa due centimetri lasciandoli sparsi sulla spianatoia
  • aiutandovi con il rovescio di una grattugia da formaggio date una forma allungata agli gnocchi facendoli roteare schiacciandoli delicatamente

 

Il vino consigliato: tutto dipende dal condimento usato. Se ami sapori forti, non usare questo tipo di pasta, delicato e leggero, da accoppiare con cacio e burro per poter gustare appieno il sapore della patata. Ma se proprio non puoi farne a meno di un bicchiere di vino, allora non sbagli se scegli il Fermentino delle Colline Lucchesi Doc.