E’ un’antica ricetta: ha più di 300 anni, il suo segreto? Stare a stretto contatto con le galline, o meglio.. Con le uova! Infatti, la caratteristica di questo brodo è che durante la preparazione viene rinforzato con le uova!!
- in una scodella sbattete 3 uova, aggiungete parmigiano grattato e sale
- nel frattempo portate a bollore il brodo e versateci il composto
- mescolate velocemente fino a che le uova non si rapprendono
