mettere a mollo i ceci per una notte in una bacinella d’acqua, poi lessarli con del rosmarino e passarli al passaverdura
mettere a scaldare una pentola per la pasta, quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione aggiungere il sale e dopo pochi minuti mettere la pasta a cuocere, non è richiesta una precisa tipologia di pasta
scolare la pasta quando arriva al punto di cottura desiderato
in un tegame soffriggere l’aglio con l’olio, aggiungere 5 pomodori maturi puliti e tagliati, quindi far cuocere per 10 minuti
togliere l’aglio e aggiungere il passato di ceci, mescolando bene così da far amalgamare il tutto
finire la preparazione unendo la pasta, già cotta, al composto di ceci e pomodori
servire calda con un filo d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di pepe
N.B. Il composto della minestra dovrà risultare denso, non liquido.
